他們已經(jīng)找到一種簡單而又獨具創(chuàng)意的方法，來讓土豆產(chǎn)生能量。Rabinowitch說道：“一個土豆產(chǎn)生的能量就足讓一個房間的LED燈亮上40天。”這種想法聽起來似乎很荒謬，但是卻是符合科學(xué)依據(jù)的。Rabinowitch和他的團隊已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，事實上在現(xiàn)實世界啟動土豆供能項目相當(dāng)復(fù)雜。
為了使用有機材料制作電池，你需要兩種金屬：比如用作陽極的鋅和用作陰極的銅。土豆內(nèi)部的酸會與銅和鋅就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)電子發(fā)生移動時就會釋放出能量。這種現(xiàn)象是Luigi Galvani在1780年發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時他將兩根金屬連接到青蛙的腿上，導(dǎo)致它的肌肉抽搐。
土豆通常是學(xué)校中演示這一原理的最佳選擇。然而令Rabinowitch驚奇的是，沒有人將土豆當(dāng)做能源進行研究。在2010年，他決定與哲學(xué)博士Alex Goldberg以及加州大學(xué)的Boris Rubinsky合作進行一下嘗試。他們發(fā)現(xiàn)，通過把土豆煮8分鐘，就會分解土豆內(nèi)部的有機組織，減少電阻并且使電子更自由的移動，因此產(chǎn)生更多的能量。Goldberg說道：“我們發(fā)現(xiàn)，我們能夠?qū)⑤敵鎏岣?0倍，這就使它的經(jīng)濟成本非常劃算。”
但是為什么土豆電池沒有成功應(yīng)用呢？2010年，全世界出產(chǎn)了324,181,889噸土豆。它們是全世界130個國家的首要非谷類作物，而且是全世界數(shù)十億人口重要的淀粉來源。聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）的高級官員Olivier Dubois說道：“將食物用作能源，你必須考慮是否有足夠的存儲量以及是否會對銷售土豆的農(nóng)民產(chǎn)生影響。如果都沒有問題，那么這一想法就能實現(xiàn)。”
與太陽能等現(xiàn)代技術(shù)相比，將土豆作為能源似乎不太令人滿意。銷售家用太陽能系統(tǒng)的Gaurav Manchanda說道，人們購買產(chǎn)品并非都在考慮能效和價錢，還要考慮自己的身份。基本上，他們或許不會向他們的鄰居展示土豆電池。然而，不可否認的是土豆電池的想法是有效的，而且非常廉價。這一想法的擁護者毫無疑問也將繼續(xù)探索這項技術(shù)。
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